Le Blogue du chef Cong-Bon

Tout droit sorti d’un conte
Pour mettre un peu de soleil dans votre hiver, j’ai songé à vous amener faire un tour du côté du Maghreb avec…

Parce que le temps passe…
…il faut bien se préoccuper de notre santé! Saviez-vous que les protéines que contient le dindon sont essentielles pour limiter

Éleveurs de spécialités

Connaissez-vous Les volailles d'Angèle?
Située aux abords de la rivière Saint-Esprit dans Lanaudière, à 25 minutes de Montréal, Les Volailles d’Angèle mettent en marché de la volaille et du gibier à plumes depuis 1999.

Pour en savoir plus sur Les vollailles d'Angèle, visitez le site en cliquant ici.

Capsule santé – Le vin

Saviez-vous que l’astringence est cette sensation étonnante de resserrement des tissus dans la bouche qui se produit avec l’ingestion de nombreux aliments dont le vin rouge? Derrière cette sensation palatale se cachent les polyphénols, qui contribuent également à l’amertume. Bref, plus un vin rouge est amer et astringent, plus il est riche en polyphénols. Ces composés pourraient avoir des propriétés antioxydantes et anticancéreuses ainsi qu’un effet bénéfique dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Toutefois pour bénéficier des propriétés anticancéreuses du vin rouge, il est important d’en consommer modérément soit un ou deux verres de 125 ml (1/2 tasse) pour les hommes et un verre pour les femmes par jour. Pour les personnes qui désirent éviter l’alcool et pour les enfants, 125 ml (1/2 tasse) de jus de raisin pourpre aurait un effet similaire.