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 Le Blogue du chef Cong-Bon
Tout à fait tendance, mais sans aucune prétention!
Puisque les plaisirs culinaires ne cessent de se renouveler, les « Aventures de fine cuisine » se poursuivent, démontrant que l'inattendu se trouve parfois tout juste à notre porte, ou presque!
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Capsule santé
 Essayez le Cari de dindon de Geneviève O'Gleman
• Le cari est un condiment indien qui peut comprendre jusqu'à 50 épices. On trouve des caris doux, moyens, forts et brûlants qu'on peut se procurer sous forme de pâte ou de poudre. Leur couleur varie du beige au brun doré en passant par le rouge et le vert, selon les épices utilisées. Le cumin, la cannelle, le curcuma, le fenugrec, le poivre, le piment et les graines de moutarde font partie des épices les plus souvent employées. Choisissez un cari à votre mesure afin d'apprécier votre recette sans vous brûler les papilles!
• Le curcuma, une épice aux propriétés anti-cancer, est peu assimilé par l'organisme. Pour améliorer sa biodisponibilité, on doit lui ajouter du poivre. Ce truc tout simple multiplierait par mille le taux d'absorption de la curcumine, la substance active du curcuma. .
Référence : « Les meilleures recettes anti-cancer » de Geneviève O'Gleman Dt.P. Nutritionniste (Éditions La Semaine 2006). |
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| Avez-vous vous cuisiné une des recettes de dindon de nos célébrités (Ginette Lorain, Marie-Michèle Desrosiers, Marc-André Coallier, Chantal Francke, Louis François Marcotte) pendant le temps des Fêtes? |
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Le calendrier 2010 des ÉVQ
 Intitulé Le poulet et le dindon du Québec, bien élevés, le calendrier 2010 des Éleveurs de volailles du Québec met en vedette nos éleveurs, leurs familles et leurs enfants. Au cours des mois, vous verrez des éleveurs compétents et attentionnés poser fièrement avec leurs oiseaux, démontrant leur souci de bien élever des poulets et des dindons de la plus haute qualité.
Commandez-le maintenant! |
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