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Recette vedette Joyeuses et délicieuses fêtes!

Mercredi 23 décembre 2009

Dindon roulée aux poires du chef Louis-François Marcotte ainsi que la recette préférée de dindon de Ginette Lorrain « Rôti de dindon ».

Consultez le nouveau fascicule « Raconte-moi ton dindon! Amour, délices et joie » et laissez-vous inspirer par cette viande festive. Le chef Cong-Bon attend vos commentaires sur les recettes. Échangez avec le chef sur Facebook Pilons de poulet ou Twitter Pilons de poulet.
CÉLÉBRONS LA TRADITION !

Découvrez les recettes favorites de dindon, à l'occasion des Fêtes, des personnalités suivantes : l'animatrice Ginette Lorrain, la comédienne et humoriste Chantal Francke, la chanteuse Marie-Michèle Desrosiers, le chef et animateur Louis-François Marcotte ainsi que Marc-André Coallier, le porte parole de la campagne.

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« Voici ma recette de dindon préférée actuellement. C'est celle que j'ai élaborée avec mon fils Francis et que je compte faire à Noël cette année. Cette préparation demande un peu plus de travail la veille, mais au moment de servir c'est un charme et tout le monde peut manger chaud en même temps. Le poids du dindon doit être choisi en fonction du nombre d'invités qui partageront le repas. » Ginette Lorrain

Cliquez ici pour découvrir sa recette.

  recette de Ginette Lorrain
recette de Louis-François Marcotte

« J'ai toujours eu une attirance pour la cuisine. Quand ma mère cuisinait, je montrais beaucoup de curiosité pour ce qu'elle préparait et j'ai fini par cuisiner avec elle. À 16 ans, j'étais boucher et un jour, j'ai rapporté un rôti de dinde désossé à la maison pour Noël. J'ai improvisé avec ma mère une recette et ce fut un franc succès! Tout le monde a adoré ce plat. C'est alors que j'ai compris que j'avais un talent pour la cuisine. De pouvoir cuisiner ainsi le repas de Noël avec ma mère est resté un moment très important. » Louis-François Marcotte

Cliquez ici pour découvrir sa recette.

Chef Cong-BonLe Blogue du chef Cong-Bon

Le dindon des grandes occasions!

Comme le veut la coutume, le dindon est de mise lors des réjouissances du temps des fêtes...

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Inspiration sous le sapin

Le feu crépitant dans l'âtre, les cadeaux sous le sapin, les veillées en famille, autant d'images du temps des fêtes...

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Info-dindon : Trucs et conseils :

Le dindon, comme toutes les viandes, doit être conservé froid ou chaud.
La conservation du dindon »

Pour une décongélation réussie.
La décongélation »

Pour éviter les contaminations bactériennes
La salubrité »

Découpez votre dindon comme un vrai chef
Le découpage du dindon entier cuit »

Vous pouvez faire tellement avec un seul dindon Cuire congelé Exceldor!
Exceldor - le dindon genereux
Tirez le meilleur parti de votre temps et de vos ingrédients avec le dindon assaisonné Exceldor « cuire congelé ».
Consultez dindongenereux.com pour découvrir tous les plans thématiques ou chercher d'autres recettes.
Parce qu'il est généreux, le dindon est idéal pour recevoir plusieurs invités. Essayez les recettes suivantes :
Mijoté de dindon des Caraïbes de Nicolas Moreau
Canapés de dindon de Nicolas Moreau

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Mandoline - Comment attirer un enfant dans la cuisine?
Livre Mandoline
Certains enfants ont un élan naturel vers la cuisine, d'autres moins ou pas du tout. Pour ces derniers, débutez avec des tâches simples qu'ils aimeront faire et ne leur imposez pas de rester pour toute la confection du repas. Voici quelques idées : sentir les épices et les herbes fraîches (les couper au ciseau et les mesurer peut-être?), casser les oeufs (un à la fois dans un petit bol et ensuite on transfère un oeuf à la fois dans la préparation), brasser la préparation (parfois il peut oser mesurer les ingrédients aussi...), venir observer les aliments qui changent de couleur ou de texture lors de la cuisson, etc. La cuisine, c'est comme un laboratoire et c'est toujours un plaisir d'y faire des expériences.

Choisissez une recette simple et invitez votre enfant dans la cuisine!

Trouvez des idées de recettes ultra faciles dans le livre Mandoline : J'ai ça dans le sang! Nathalie Regimbal Dt. P. Diététiste-Nutritionniste. Éditions Viséo, 2009, 96 pages.
Pour plus de renseignements et commander le livre, cliquez ici.
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Capsule santé

Manger en famille pour tisser des liens solides
Il est parfois difficile de se réunir à l'heure des repas, les familles ayant des horaires chargés. Toutefois, il est important de partager les repas en famille pour tisser des liens familiaux solides. Et les bienfaits de se partage comprennent une plus grande communication, de meilleures notes à l'école et une alimentation plus saine.

Recette offerte par Les Producteurs de poulet du Canada
recette PPC
Essayez la recette Brochettes au poulet et Insalata Caprese.

Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de poulet du Canada.

Pour d'autres recettes, visitez leur site Internet.

Fascicule de recettesEn exclusivité pour nos membres :

Notre nouveau fascicule de recettes de dindon : Raconte-moi ton dindon! Amour, délices et joie

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Sandwich club au dindon en couronne Demi-coqs au dindon panés aux pistaches, sauce au sirop d’érable Poulet entier farci aux foies et aux pignons Dindon de la famille de Chantal Francke Curry de dindon et de légumes
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