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 Le Blogue de Cong-Bon
Retour aux sources
Le progrès en gastronomie nous a menés jusqu'à la cuisine moléculaire. Mais ....
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Capsule santé
 La verdure foncée est plus savoureuse, mais aussi plus nutritive. Elle contient plus de vitamines et de minéraux. Dans vos sandwiches, ajoutez des feuilles de jeunes pousses d'épinards plutôt que de la laitue iceberg. Dans vos salades, mettez du mesclun, un mélange de plusieurs variétés de laitues colorées. Vous aimez la laitue Boston ? Pour relever sa valeur nutritive, parsemez-la d'un peu de radicchio, un légume violacé, savoureux et nutritif.
Référence : Boîtes à lunch santé : 100 recettes faciles, savoureuses, économiques et équilibrées. Geneviève O'Gleman Dt.P. Nutritionniste. Éditions La Semaine, 2007, 302 pages.
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